---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

№7, июль 2009

 

«Вибачайте, сала нема…»

К вопросу учета расходов операционной деятельности на предприятиях ресторанного хозяйства

Татьяна ПРОКОФЬЕВА, экономист

Прошло уже почти десятилетие с начала реформы бухгалтерского учета, но до сих пор приходится выяснять, что же представляет собой ресторанное хозяйство — производство, торговлю или то и другое вместе. Дело в том, что от этого зависит способ учета запасов и расходов. Специалисты не могут прийти к единому мнению по данному вопросу (о внутрихозяйственном учете операционных расходов предприятий ресторанного хозяйства см. также в № 8’2008, стр. 18), поскольку в официальных документах слишком много противоречий. В общем, лучше отложить эту неблагодарную работу до поры до времени, то есть до согласования нормативных актов (возможно, когда-нибудь это произойдет). Предлагаем подойти к изучению настоящей проблемы объективно, не пытаясь «угодить» действующей нормативке.

 

Не упустить шанс!

Прозрачные финансы: шаги к совершенству

 

Алексей ФЕДОСЕЕВ, генеральный директор ГК «ИНТАЛЕВ»

Антикризисная стратегия «валенка» (урезать расходы, сократить штат и залечь на дно) — пораженческая. Недальновидно пытаться «пересидеть» кризис, поскольку это не временное явление, а переход экономики в новую парадигму. Что же необходимо компаниям, чтобы не просто выжить, а воспользоваться возможностями и стать сильней? Руководителю как воздух нужна полная картина финансового состояния собственного предприятия. Прозрачные финансы обеспечивают скорость принятия управленческих решений, что жизненно важно в неустойчивой экономической ситуации.

 

Anti-Crisis…

Информационный фундамент для принятия бизнес-решений

Сергей ПОЛИЩУК, начальник финансово-экономического департамента корпорации «УкрАВТО»

Александр ЛИТМАН, начальник департамента управленческого учета корпорации «УкрАВТО»

После окончания работы над нашей первой статьей, которую мы в шутку назвали «Основы финансовой арифметики» и после значительного количества писем и телефонных звонков, поступивших к нам, мы решили несколько видоизменить задачу, ввести новых персонажей и сделать ее более доступной для понимания не только для нашей основной, профильной аудитории, но также и для всех остальных интересующихся, кто также как и мы ценит качество и смысл излагаемого материала.

 

Не допуская ошибок…

Подводные рифы автоматизации офиса

Борис ЛЕБЕДА, архитектор корпоративных решений компании «Atriplex Solutions»

Сегодня ошибки в информационных технологиях уже мало чем удивляют: пользователи рассказывают анекдоты про глюки в Windows и всевозможных прикладных системах, специалисты смеются над оплошностями друг друга, создав целый литературный жанр, понятный и читаемый в основном только ими же, — профессионалами. Понятие про соотношение цена/качество перерождается в соотношение цена/количество ошибок. Если в других видах экономической деятельности качество означает соответствие некоторому эталону, в IТ качество — это допускать меньше ошибок, чем конкуренты.

 

«Почем опиум для народа?»

Як розрахувати оптимальну ціну реалізації товарів

Юлія БАКУН, к. е. н.

Нерідко виникають ситуації, коли підприємство торгівлі інтенсивно працює, а за висновками звітного періоду має збитки. Згідно з вимогами Господарського кодексу України метою провадження підприємницької діяльності є отримання прибутку (а не збитку), за таких умов підприємство зобов’язане вжити заходи щодо виправлення ситуації, наприклад, провести коригування витрат або доходів (тобто складових, що формують чистий прибуток). Однак щоб правильно визначити об’єкт коригування, передусім потрібно обрати сценарій подальших дій з урахуванням ринкового бар’єру — цін конкурентів.

 

«Спасение утопающих…»

Нестандартность управленческих подходов применительно к кризисной ситуации

Сергей ПОЛИЩУК, начальник финансово-экономического департамента корпорации «УкрАВТО»

Александр ЛИТМАН, начальник департамента управленческого учета корпорации «УкрАВТО»

Мировой финансовый кризис за неполный год в корне изменил существующую бизнес-среду Украины. Масштабность проблем, невиданные доселе вызовы лишили шансов и оставили за бортом многих тех, кто не смог или не успел приспособиться к новым реалиям хозяйствования. Попытка выйти из ситуации победителем в одиночку оказалась фатальной. Психология управленцев большинства предприятий сводилась к принципу «наверстать» и «компенсировать» возникшие убытки. Насколько же такие решения соотносятся с текущей ситуацией?

 

Дисципліна боржників

Оцінка виникнення дебіторської заборгованості

Тимур АЛІЄВ, шеф-редактор

Ваші покупці затримують оплату продукції, покладаючи надію на дружні відносини з вами? Ви не хочете їх втрачати, але бажаєте одержувати свої гроші своєчасно? Тоді скористуйтеся запропонованим матеріалом.

 

Полоса препятствий

Алгоритмы действий управляющего и его замов при сдаче-приеме смены

Андрей СТРЕЛЬНИКОВ, консультант

Очень часто управляющему и его заместителям приходится работать в режиме аврала, принимать спонтанные решения, завершать массу неотложных дел, справляться с хаосом. Известно, что неотложные дела и хаос возникают только тогда, когда не выполняются обычные, на первый взгляд, действия…

 

Золотий ключик

Матеріальна (і не тільки) мотивація продавців

Валентина КАРОЛЬЧУК, консультант

Наскільки успішною і прибутковою є та чи інша торговельна компанія, значною мірою залежить від її співробітників. Безперечно, вони мають бути зацікавлені процесом роботи та результатами своєї діяльності. На сьогодні необхідною умовою для ефективного виконання персоналом прийнятих керівництвом рішень і запланованих завдань є мотивація праці.

 

Не сесть в галошу — 2

Основы налоговой арифметики

Александр ЛИТМАН, начальник департамента управленческого учета корпорации «УкрАВТО»

Сергей ПОЛИЩУК, начальник финансово-экономического департамента корпорации «УкрАВТО»

Рассказывая о финансовых приключениях дяди Федора, Матроскина и Шарика (подробнее об основах финансовой арифметики см. в № № 4—6’2009, стр. 62, 60 и 52 соответственно. — Ред.), мы обещали вернуться к тематике налогообложения и подробнее осветить эту деликатную тему. Почему деликатная? На наш взгляд, зачастую, при планировании нового бизнеса и понимании его отдачи важно оценить такой проект с точки зрения налоговых последствий, понять, как их можно минимизировать (естественно законными способами) и, самое главное, очертить даты оплаты обязательств по налогам, которые должны лечь в основу кассового плана предприятия. Вместе с тем налоговая прибыль и прибыль, рассчитанная согласно стандартам бухучета, могут быть диаметрально противоположными. В чем причина такого трюка мы с вами попробуем разобраться на примере галошного бизнеса наших друзей.

 

Обмежуючи відхилення…

Контроль виконання бюджету

Тимур АЛІЄВ, шеф-редактор

Наразі багато підприємств знають, що таке бюджетування. Проте коли справа доходить до контролю виконання бюджету, більшість підприємств стикається з безліччю питань. Яким чином здійснювати контроль? Хто повинен це робити? Як оцінювати відхилення, що виникають?

 

Когда всем все понятно

Практика составления и применения технологических инструкций

Андрей СТРЕЛЬНИКОВ, консультант

В какой-то момент руководители начинают задавать себе извечный вопрос «Как же заставить людей продуктивно работать?» Подойти к решению подобной задачи можно по-разному. Один из путей — сделать предприятие «прозрачным» для персонала в части выполнения конкретных должностных обязанностей.

 

Венчур & Co

Практика использования инвестиционных фондов в налоговом планировании

Анна ТИХАЯ, заместитель Председателя Правления КУА «УкрСиб Эссет Менеджмент»

При действующем налоговом законодательстве Украины, в условиях регулярного увеличения налогового давления на предприятия со стороны государства, отечественные предприниматели вынуждены искать новые пути экономии денежных ресурсов. Как следствие, налоговое планирование является обязательной составляющей стратегии развития (выживания) компании. Такое планирование позволяет субъектам хозяйствования легальным путем уменьшить свои налоговые обязательства в рамках действующего правового поля. При этом происходит предварительный расчет всевозможных альтернатив касательно сумм налогов по результатам общей деятельности компании либо в отношении конкретного проекта. Одним из таких возможных методов является использование института совместного инвестирования (ИСИ) — венчурного инвестиционного фонда.

 

«Продвинутый» номер

Бюджетирование расходов на рекламу и исследование рынка в гостинице

Маргарита ГЕРАСИМОВИЧ, специалист по методам расширения рынка сбыта

Маркетинговый бюджет, без преувеличения, можно назвать одним из главных документов, регламентирующих последующую поэтапную деятельность отделов маркетинга и продаж гостиниц. На что именно обращать внимание при составлении бюджета, с какими сложностями приходится сталкиваться при планировании, расскажем в настоящей статье.

 

По высшему разряду

Стандарты внимания и вежливости — залог финансового успеха

Людмила СТРЕЛЬНИКОВА, директор консалтингового центра «Жемчужина»

Как сформировать положительный и узнаваемый имидж торговой сети? Как завоевать доверие посетителей? Каким образом привести компанию к увеличению числа лояльных клиентов? Подобные вопросы рано или поздно становятся актуальными для владельцев торговых предприятий. Для их решения часто разрабатываются уникальные бизнес-планы, внедряются новейшие маркетинговые программы, привлекаются «гуру» менеджмента… Затрачивая значительные финансовые ресурсы, владельцы забывают о том, что успешный бизнес — это, прежде всего, высокий уровень обслуживания покупателей. А самый прямой способ повышения качества обслуживания — осознанное внедрение стандартов обслуживания.